Remí Poujol Le Temps Fait Tout Blanc Magnum 2020
Le Temps Fait Tout Blanc est un vin blanc naturel, biologique et végan élevé sur lie et élaboré par Remí Poujol avec les cépages clairette et ugni blanc dans la région française du Languedoc-Roussillon (Vin de France). Rémi Poujol est un jeune viticulteur engagé dans l'élaboration de vins sans additifs œnologiques. Un véritable artisan vigneron qui travaille avec ses deux chevaux sur les 10 hectares qu'il possède dans la Vallée de l'Hérault. Ces vignobles anciens de cépages indigènes permettent d'obtenir des raisins sains et de qualité qui sont vinifiés avec une intervention minimale. Le Temps Fait Tout Blanc est issu de 0,5 hectare de vieux vignobles qui sont plantés sur un sol volcanique avec un grand apport d'argile-calcaire et de silice. Aucun produit chimique n'est ajouté dans ce vignoble biologique depuis 2002. En contrepartie, des traitements biologiques et biodynamiques sont appliqués. La vendange est réalisée manuellement avec une sélection dans le vignoble. Dans la cave, les raisins du Le Temps Fait Tout Blanc sont pressés directement sans égrappage. Ensuite, le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigène et sans ajout de soufre. Enfin, il vieillit dans des cuves en acier inoxydable et dans des cuves en fibre de verre avec ses lies fines pendant 10 mois. Étant l'un des nouveaux vignerons les plus prestigieux de la région, avec son vin blanc Le Temps Fait Tout Blanc, Rémi Poujol se démarque des vins typiques du Languedoc-Roussillon. C'est, sans aucun doute, une combinaison d'énergie positive et de fraîcheur.
37.4EUR :
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